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Une histoire de passions

« Les détails font la perfection et la perfection n’est pas un détail », tel est l’adage de Yohan Juste lors de son apprentissage du métier de menuisier. Poussant sa passion dans l’excellence, il obtient à l’âge de 27 ans le titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France. Au sein de l’entreprise familiale, il œuvre dans les plus beaux et prestigieux châteaux viticole du Médoc. Au fil des chantiers et des discussions, une nouvelle passion nait pour cet artisan : cultiver des petites parcelles au cœur des vignobles médocains et élaborer son propre vin à partir de techniques modernes et qualitatives.

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Un rêve à portée de raisins

En 2008, au décès de son grand-père Yohan saisi l’opportunité de réaliser son rêve : créer sa cuvée. Il reprend sa micropropriété de 60 ares en AOC Saint-Estèphe, riche de vieilles vignes et d'un encépagement diversifié. Il transforme l’ancienne écurie en chai thermorégulé et étoffe son apprentissage des vinifications auprès des vignerons de son entourage et des maîtres de chai des Crus Classés alentour.

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Trois micro cuvées médocaines

Il baptise son premier cru Château Linot (Saint Estèphe) en souvenir des moments où il venait sur ce terroir, enfant, observer ces petits oiseaux siffleurs du nord Médoc. Il poursuit la création de deux crus avec les Château Serin (Haut Médoc) et Château Petit Serin (Margaux), ces petits passereaux chanteurs au plumage jaune vif, du nom de parcelles familiales. Installés dans le village de Moulis en Médoc avec sa femme et ses filles, il transmets l’art de cultiver la vigne et de faire du vin. Vigneron authentique, il s’engage vers une conversion en agriculture biologique et élabore des vins gourmands et chaleureux, tout en poursuivant son métier de menuisier et participant à la rénovation et construction des domaines viticoles régionaux.

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